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汾酒发布两粒最新研发种子,加速行业“逐本竞争”模式


2022-09-05 18:41:58   来源:   作者:   评论:0 点击:100
八月的甘肃张掖山丹马场是夏日最美的季节。盛夏的山丹军马场,草原绿草如茵野花盛开,成群的牛羊散漫游走。蓝天、白云、雪山、青草、牛马,宛如一幅田园牧歌图。

当世界最大且历史最悠久的马场遇上汾酒,便为其加上了新的IP属性:山丹马场大麦基地。今年8月9日,汾酒第二届走进汾酒第一车间——全国主流媒体原粮(大麦)基地行活动在张掖山丹军马场举办。

 

从最为客观的第三方角度,为汾酒客户深入了解汾酒在践行粮食安全、原粮基地建设管理、生态循环产业链等方面的产品源头农业产业布局,感受“清香天下”的汾酒原粮之醇。

 

田间地头的“汾酒清香秘密”

去过山丹马场的人,是最能感受到汾酒的纯净。一望无际的金灿灿的大麦,麦香十足。清风拂过,麦浪带来的惬意无法言表。

大麦之香,正是汾酒最干净的醇香;麦浪摇曳,那是藏在原粮里的汾酒清香秘密。

早在2009年,汾酒就在行业内率先将粮食基地建设纳入企业发展战略规划。十年前,汾酒开始在全国范围内优选各类优质粮食产区,自建汾酒原粮基地。

以“从田间到餐桌”为思路,以绿色品质、低碳循环、助农增收为核心,汾酒从大本营出发,山西形成7大高粱种植基地,素有“黄金玉米带”的吉林松辽平原也成为汾酒的高粱种植基地之一。全国最好的豌豆生产地甘肃省永登县也成为汾酒的豌豆基地......不仅如此,河北、吉林、内蒙、甘肃等地也成为汾酒的绿色原粮基地。

其中,位于甘肃的山丹军马场因优质的土壤、气候、环境,是纯天然的绿色沃壤,其产的大麦籽粒大而饱满,淀粉含量高,是酿造清香汾酒最好的粮食之一。

 

好地配好酒。自然,在汾酒积极自建原粮基地的过程中,山丹军马场成为了汾酒的大麦生产基地。据山丹军马场大麦种植技术员王佳伟介绍,“山丹军马场海拔比较高,种出来的大麦蛋白含量较高,适合做酒曲,尤其适合酿酒。”

截至目前,汾酒在山西省内区域高粱种植面积约61.25万亩,省外高粱种植区域包括东北及内蒙地区种植面积约15万亩。山西高粱种植规模占比达80%以上,大麦基地种植面积达20万亩,豌豆基地种植面积达25万亩以上,原粮基地整体达120万亩以上规模,为汾酒的原酒产能、酒类收入与利润等实现“多个翻番”提供了强有力的原粮产能支撑。

 

仔细看不难发现,汾酒的原粮基地多在北方同一纬度带内(大致北纬36度-45度)。这一东西跨越几千公里的“黄金种植地理带”,保证种出的粮食是中国甚至全世界最好的,打造我国酒企原粮基地的标杆和天花板。

何为“测天下吉壤为我所种,汇天下好粮为我所用”?

显然,汾酒做了最好的诠释。

从原粮中来,到优质品质中去

绿色原粮基地成为了汾酒生产的第一车间,切实践行了“汾酒质量的一半在原料”的汾酒原粮观。而这,也为汾酒从源头对清香品质进行了严格把控。

为保证汾酒的原粮品质,汾酒在合理优化原粮基地建设产业布局的同时,还从原粮品种的选育、基地种植管理、生产多重工序等方面紧抓。

 

为此,汾酒原粮公司成立了专家技术委员会,在传统的高粱品种基础上,原粮公司联合各地农科院权威专家分析论证,并经汾酒公司技术研究院酿酒试验,将数十个区域品种进行对比,筛选出品种适应性好、区域亩产量大、汾酒独有风味保持良好的作为汾酒原粮基地专有种子。

在基地行活动,汾酒一并发布了“两粒种子”,一粒是大麦新品种“汾酒大麦30”,现已在农业部进行登记为“汾麦30”;另一例是高粱新品种——汾酒高粱30,拟定农业部登记为汾粱30。

新种子“汾麦30”的优制曲率和出酒率以及原酒酒样感官评分均优于现在所用大麦品种;而“汾酒高粱30”也有广阔的适用范围和应用前景,目前已通过了汾酒原粮基地种植试验。

 

“下一步,我们将尝试构建汾酒的‘制曲’专用大麦的企业标准,为汾酒未来生产的标准化、规范化打下基础。”山西农业大学小麦研究所大麦专家周元成信心满满地讲。

与此同时,汾酒也不断优化基地模式、以数理化手段上强化基地管控。今年,原粮公司在基地种植管理方面提出了新的要求,同时,采取多维度管控进行“可追溯系统+手机管理软件+派驻基地管理员”新模式探索,实时监测基地,实现了对各基地种植全过程数字化的监督管理,真正做到“种、收、储、运”网格一体化,大大提升了种植效率。

严格的产品生产工序也为汾酒加上了最后一道健康安全保障。据了解,一颗高粱谷粒从田间原生态进厂到一瓶汾酒产品入市,要历经36个大环节监控、183个质量控制点检测,满足2182个既定标准。从源头开始以高标准、严要求把控原粮品质,确保让消费者喝到“最干净、最卫生”的绿色汾酒,展示了清香汾酒最顶级的匠心品质。

 

正如活动上,汾酒集团党委书记、董事长袁清茂讲道:“我们希望通过实地考察,让大家深入了解汾酒在粮食安全、原粮基地建设、生态循环产业链等方面做出的努力,切实感受汾酒的‘粮心’和品牌自信,进一步推动汾酒的品牌发展。”

行业加速开启“逐本”节奏

白酒新国标的正式实施,将品质推向白酒市场的消费重点。这也就是说,能够真正打动消费者的还是要靠产品品质。中国酒业协会名誉理事长王延才也曾对外表示,目前国内白酒总体产能持续下滑,但高品质白酒市场供给仍不到我国白酒产量的1%。

市场向消费者倾斜,加之行业引导性发展,便意味着白酒回归品质时代,企业走向“逐本竞争”的节奏。如汾酒长期坚守的“品质为根基”,布局原粮基地,便是汾酒“溯本清源”的一步路;再如茅台提出的“质量是生命之魂”;五粮液将“品质五粮液”作为重大发展路径之一等等,都是重品质的做法。

“为公众精酿美酒,为行业正本清源”,这是汾酒复兴的源动力,更是汾酒的责任与担当。正如袁清茂曾言,“白酒行业发展趋势正从高速增长转向高质量增长。面对新的机遇和挑战,汾酒将围绕‘123’复兴总纲领,坚持品质为根基,以科技创新结合工匠精神,制造出精益求精的高品质产品。”

 

汾酒经久的坚持高品质发展路径,也为其复兴大道按下了加速键。从数据就可看出,汾酒在2017-2021年间,均保持了高速增长状态,营收、净利增幅动辄在30%以上,2021年度净利增幅更高达72%,今年一季度汾酒营收105.3亿元,同比增长43.62%,仅一季度便赶上2021年营收的一半。

今年6月,汾酒召开质量大会,发布了《汾酒质量提升白皮书》,再次将落实汾酒重品质的发展战略部署提到明面上看来,让社会各界能够更全面了解汾酒高速发展仍保证品质精进的质量建设经验,并以绝大的信心共邀各界监督。

2021年,“走进汾酒第一车间——全国主流媒体原粮基地行”走进了山西沁县汾酒原粮基地,领略了沁县纯天然、无污染的汾酒绿色基底。今年,”走进汾酒第一车间“来到了山丹马场大麦生产基地,见证的是汾酒原粮基地的不断壮大和也是汾酒品质的坚守。

 

在清香白酒崛起的时代使命下,汾酒正以品质为其加上强大引擎。

 
 

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