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定位汾酒高使命!山西省首家百亿级消费品企业向世界表达中国品质


2022-11-10 18:42:17   来源:   作者:   评论:0 点击:100
11月6日,“向世界表达中国品质——汾酒价值论坛”在上海国际会议中心召开。本次论坛通过重温汾酒千年历史文化以及讨论汾酒价值对品牌塑造作用,探讨汾酒品质把控,真正将汾酒文化力转化为品牌影响力,打造国际知名品牌,用千年品牌对传统技艺的坚守,向世界表达中国品质。

 

2022年前三季度,汾酒实现营业收入221.44亿元,同比增长28.32%,创下历史新高。在复兴总纲领的指引下,汾酒已经迈入了由高速增长向高质量发展转变的历史节点。此时,汾酒向社会各界发起了汾酒价值的研讨,这是一场对山西、对汾酒价值的一次全面探索,更是行业领袖们对汾酒价值的全新定义。

 

汾酒的三重价值体现

何为汾酒价值?山西杏花村汾酒厂股份有限公司总经理助理张永踊从“文化、工艺、收藏”三个层面做了阐释。

 

文化价值层面,汾酒拥有6000年酿造史、1500年名酒史、800年蒸馏酒史、300年品牌史以及100年国际史,汾酒蝉联五届“中国名酒”称号,是中国清香型白酒的典型代表。从某种意义上讲,读懂了汾酒,也就读懂了中国白酒流淌的承继、气度与精神。在源远流长的延承中,汾酒蕴藏着无尽的文化密码和深厚文化底蕴,是其他白酒难以匹敌的优势。

工艺价值层面,勤劳智慧的杏花村人将“大曲、固态发酵、蒸馏提酒”三大酿酒技艺综合应用,定型了中国白酒酿造的基本工艺。著名微生物和发酵专家方心芳曾为汾酒独特的酿造技艺总结了“七大秘诀”,一代又一代的汾酒酿酒师傅们在此基础上总结发展成“十大秘诀”,被称为中国白酒品质领域的“工艺标杆”和“行为规范”。

收藏价值层面,2017年,汾酒与十七家名酒企业代表达成《中国名酒杏花村共识》。党的二十大代表、汾酒集团董事长袁清茂提出,汾酒要坚持文化自信,深挖历史传承、匠心精神与工艺品质,以更具时代感的“打开方式”,做好汾酒文化的价值表达。

论坛上,张永踊代表汾酒,向世界发出邀约,欢迎全世界朋友深入了解汾酒、认识汾酒、投资汾酒,尽情品味美酒佳酿,充分感受中国酒魂魅力,共同分享汾酒发展成果。

汾酒品质从保障到升级

回顾近年来表现,汾酒营收业绩保持连年增长,与行业同期相比,在白酒前五阵营中,汾酒增速遥遥领先,不仅连续四年营收增速第一,而且净利润也连续增速第一。

而这,源自汾酒不断升级的品质。

从仰韶文化时期走来,6000年的历史不仅沉淀了酒香,更凝炼了汾酒高贵的品格。“最干净、最纯正、最健康、最文化”的汾酒,在工艺细节上的每一个“韧性”坚守,都刻画和塑造了汾酒精益求精的发展品质。

 

论坛上,中国科学院微生物研究所研究员白逢彦发表了《清香型白酒大曲典范——汾酒大曲品质分析》主题演讲,详细讲解了汾酒大曲多达十个阶段的复杂工艺过程,并在现场展示了清茬曲、红心曲、后火曲三种特色大曲,为汾酒大曲的品质评价、品质表达和质量控制提供科学依据。

 

这份主题演讲,让世界看到了汾酒坚持做高品质、以品质为基的初心和使命。

多年来,汾酒都以“有机、绿色、生态、循环”为理念,践行绿色发展的写照,让汾酒品牌更有品质。

为了促进汾酒品质的升级,汾酒建立起了“从田间到餐桌”的全产业链品质管控体系。从原料采购到酿造生产,出厂检验到餐桌的物流、人员流、信息流、全方位把控产品安全与质量。

在今年6月,汾酒召开的质量大会上,董事长袁清茂签发了《汾酒质量提升白皮书》与《汾酒产品质量监控总图》。他强调,要进一步强化和提升汾酒质量工作水平,要以大发展观树牢质量意识,以大系统观构建质量体系,以大责任观实施质量战略。要坚定按照汾酒复兴总纲领,全面树立清香价值大旗,全力创造顾客感动的质量,为汾酒复兴提供坚实的质量基础,为大清香时代的加速到来吹响质量强国的好声音。

一直致力于植物化学和药物研究的联合利华研发中心创始人,上海市白玉兰荣誉奖获得者蔡亚博士,在特意对汾酒进行了长时间的研究后表示,汾酒能做到突破自己,超越国际,无外乎做到了三点:把原粮控制好,把酿造控制好,并根据战略,即第一步对标国际酒的水准,第二步超越国际酒的标准。“这不仅仅是一个战略,而且还付诸了实实在在的三大举措,来保证品质的稳步不断地提升。第一,加强原粮基地的建设,也就是绿色原粮基地化,第二,传统酿造工艺的标准化,第三品质保证的体系化。”

从自我提升到山西发展

汾酒的使命,不只是实现自身的发展复兴,更是推进山西实现全方位高质量发展的不竭动力。

正如山西省商务厅副厅长李国荣在论坛上讲到,汾酒是展示“开放山西”的重要力量,也是白酒“国际化”的领军企业代表。

 

在近期发布的《山西省“十四五”消费品工业发展规划》(以下简称《规划》)中,也明确提出,到2025年末,全省消费品工业综合实力和核心竞争力全面提升。具体目标讲到,将培育形成5家主营业务收入50亿元以上的企业,10家10亿-50亿元的企业;推进晋北原料药及制剂、晋中中成药、晋南新特药、吕梁白酒、太原晋中食醋、朔州日用陶瓷、祁县闻喜日用玻璃等特色产业集群进一步发展壮大,逐步形成具有山西特色核心竞争力的现代产业体系。

汾酒成为山西省首家百亿级消费品企业。

 

“力争通过3-5年时间,把吕梁建设成为世界级清香型白酒核心产区、中国原生态酿酒示范区和世界知名的酒文旅融合发展示范区。”吕梁市委、市政府也制定出台了《吕梁市白酒产业高质量发展2022年行动计划》,描绘了其白酒产业发展蓝图。汾酒作为领先品牌,将发挥独一无二的作用,“大吕梁产区”逐渐成型,大清香氛围日益浓厚。

与此同时,随着汾酒跻身行业前三的目标逐渐完成,汾阳王等企业也在加速发展。而白酒行业作为一个将第一、二产业紧密结合的行业,酒企的兴盛也将带动上下游全产业链的发展,而这些配套设施将很好地反哺清香品类发展,实现产业结构和酒企发展模式的优化升级。

随着汾酒带动的全面性发展,讲好汾酒故事对汾酒自身、对上发展的重要性可想而知。正如山西省侨联党组书记、主席王维卿所讲到的,汾酒品牌历经千年积淀,是山西的一张亮丽名片。她在以“向世界表达中国品质,向世界分享崭新山西”为题的演讲中说道:“‘汾必喝、喝必汾’,汾酒历史悠久,文化源远流长,和华夏文明、黄河文明、晋商文化同根同源,一脉相承。山西不仅有汾酒这张名片,更是望得见山,看得见水,记得住乡愁的好地方。”

 

让中国看向山西,向世界传播中国品质,正成为汾酒更高的振兴之路。
 

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