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中国国粹走向世界!山西檀山皇小米斩获2024世界“顶级美味奖”,国家谷子产业首席科学家刁现民点赞


2024-01-10 09:21:40   阅读:11.4k+

NEWS

檀山醇香一抹黄

世界金榜两颗星

随着2023年被联合国确立为

“国际小米年”

小米的营养健康价值

被越来越多的国家地区所关注

2024年1月8日

在国际小米年收官之际

万众瞩目

被誉为“食品界的奥斯卡”

ITI世界顶级美味奖

Superior Taste Award

评鉴结果全球官宣:


「山西檀山皇原生态小米」

凭借其卓越品质及绝佳风味

斩获2024年度“顶级美味奖”二星奖章

成为全国首家获此殊荣的小米品牌


「檀山皇原生态小米」

Superior Taste Award

“顶级美味奖”二星奖章

参赛产品都会有专业的评鉴报告,包括感官分析图、评语和产品提升建议。檀山皇原生态小米在此次评选中,获得总分80.5%,斩获二星奖



Superior Taste Award

是由位于比利时布鲁塞尔的

国际风味评鉴所创立

是全球最知名的专注于风味的独立认证

其评审团由世界顶级大厨、美食专家等组成,他们在公平、公正、客观的评鉴现场,以“隐去品牌、统一标准、分项打分、综合评判”的盲评方式,严格按照第一印象、视觉、嗅觉、味觉、质地等5个维度对食品进行评鉴并打分,从数以千计的参选产品中,甄选出全球最值得推荐的“顶级美味”。

按照规则,参评产品得70-80分代表“美味”,获一星奖;80-90分代表“珍味”,获二星奖;90分以上代表“奇味”,获三星奖。

世界晋商网注意到,1月8日,檀山皇原生态小米斩获ITI世界顶级美味奖二星奖章的消息于ITI官网官宣,中国农科院研究员、国家谷子产业技术体系首席科学家刁现民在得知消息后,第一时间致信祝贺:

“小米是我国原产的传统特色产品,是社会公认的健康食品。檀山皇小米能在国际上获奖,说明了其特色性和风味性得到了国际社会的认可,这对于增加小米的国际化,扩大国内认可知名度,扩宽中国小米的市场有着积极意义。杂粮类食品以地方特色性品牌为发展方向,而特色性的宣传在品牌建设中具有重要作用,相信中国小米能够有更多的名牌形成,把优势生产区发展成品牌产业区。”

作为国家谷子产业技术体系的首席科学家,刁现民每年都走访祖国大江南北,深入谷子种植区田间地头,详细查看各种植区谷子长势、了解当地谷子传统农家品种保护和新品种引进试验示范工作等。

近年来,刁现民每年都到山西指导,与山西农业大学谷子研究所合作,致力于谷子品种资源研究及农产品探源、农产品资源创新、种子遗传多样性、功能基因种类等方面开展技术合作及研究交流工作。

谷子去皮后称小米,是中国五谷之一。作为旱区重点粮食作物,其生育期短、抗旱、耐瘠薄、耐储存,在粮食安全中占有特殊地位。刁现民介绍,山西是小米产业带的主要省份,种植小米历史悠久,生态环境适宜,建立小米产业带有得天独厚的条件,山西发展小米产业,可借助中国农科院谷子研究所建立“太行山——长治小米产业带”,打造集科研、种植、加工、流通于一体的小米产业带。

不同地域生态环境造就不同特色的农作物,山西小米素以优质著称,色质金黄诱人,香味浓郁,营养丰富。“沁州黄”是我省著名的小米品类,曾在清朝时期被列为贡米,而檀山皇原生态小米作为“沁州黄之源”,聚焦长治市小米产业发展“特”、“优”战略,立足沁州黄原产地、原生态,实施良田、良种、良技配套,坚持古法耕作,致力于打造具有山西特色的小米品牌。

2023国际小米年的确立,让世界上更多的国家和地区开始了解、关注中国小米,而檀山皇原生态小米此次获得国际顶级美味大奖,将成为中国小米亮相国际的第一张品牌名片。


Tan Shan Huang

檀山皇原生态小米

皇家贡米,中国风味


檀山皇原生态小米产自中国名米“沁州黄”的原产地——山西长治沁县沁州黄镇檀山村的一个叫“九亩扇”的山坡地,也就是现在的“檀山皇原生态农场”。三百年前,从这块土地生长出来的小米被康熙帝赐名“沁州黄”。

该地位于世界谷物黄金产区,平均海拔1100米以上,独有一种富含有机质及微量元素的“红砂褐土”,保持了“原生态”的自然环境,使得孕育出的小米色香味俱佳。

为还原“皇家贡米”的原品原味,做真正健康安全的农产品,2019年以来,檀山皇在现代化学农业的冲击下另辟蹊径,立足“原产地、原生态”,成立专业小米工坊,坚持古法耕作,拒绝农药化肥,并邀请农业专家对小米种植全过程进行指导,从选种、播种到培育,层层筛选,经过4年的努力,培育出了沁县一带古谚语所云宛若“金珠子”的檀山皇原生态小米。


檀|山|皇

2023年10月,全球最高食品检测机构SGS对檀山皇原生态农场生产的小米、红薯、土豆等产品进行509项农残检测,结论为“无任何农药化肥等残留”,檀山皇农产品获得进入欧洲市场的绿色通行证。



东方国粹,亮相国际

世界小米在中国。小米是中国的原生物种,这一结论已被国际学界广泛认同。

中国小米看山西。据记载,自神农氏在山西羊头山将野生的狗尾草驯化成谷子栽种以来,山西就成为中国谷子起源最早,品种资源最多的地区。

山西小米属沁州。沁州黄小米是指产自山西太行山区的小米品类,被誉为“小米之王”,而“檀山皇原生态小米”作为沁州黄小米中的精品,延续“皇家贡米”优良品质,堪称国粹。

如今,中国国粹走向世界,来自东方的“中国味道”征服了拥有全球“最挑剔舌头”的ITI专业评审团,斩获全球最高“顶级美味奖”,它代表中国小米完成了在世界食品舞台的精彩亮相。

如果说SGS欧盟检测为檀山皇原生态小米“零农残、富营养”的安全健康标准,提供了权威的数据证明,那么ITI顶级美味奖则为其冠以世界食品最高美味标准的认证。


坚守本心,顺势而为

习近平总书记在山西省考察工作时指出,山西的现代农业发展,要打好特色优势牌,坚持走有机旱作农业发展的路子,完善有机旱作农业技术体系,使有机旱作农业成为我国现代农业的重要品牌。

近年来,被誉为“中国小米之都”的长治市把小米产业高质量发展作为实施乡村振兴战略的重要抓手,聚焦“特”、“优”战略,大力实施良田、良种、良技配套,建设谷子种植标准化基地,致力于打造山西小米的长治样板,开发小米功能食品、保健食品、药食同源食品,深挖小米生态价值、文化价值和健康价值。

在这样的利好政策下,下一步,檀山皇将要在脱离特殊自然环境后开展产业化上做积极的试验、尝试,借助中国农科院谷子研究所打造集科研、种植、加工、流通于一体的“太行山-长治小米产业带”。

檀山皇原生态农场高营养的“红砂褐土”和充沛的光照滋养,让这里出产的小米颗粒饱满圆润、色泽晶莹透亮、米油醇厚香甜、口感黏糊绵软。

此次,檀山皇原生态小米将“中国品牌”带向国际,从檀山走出,来到比利时,从“皇帝赐名”的佳话中走出,摘得全球领域“顶级美味奖”至高荣誉,为山西省小米战略的落地生根谱写新的篇章,为中国小米走向世界拉开序幕。