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80后新晋商庞中元玩转“炉食铺”登上央视新闻


2020-08-28 23:23:29   来源:   作者:   评论:0 点击:100

一百多年前的“中国的华尔街”什么样?山西平遥的80后小伙儿庞中元努力寻味。研究生毕业后,他选择回乡创业,成为新一代晋商。这几年,随着平遥古城开展古城“青春修炼计划”,他的三晋老字号店,焕发新的活力,成为游客必去的网红打卡地。

山西平遥80后掌柜 庞中元:书要读万卷,路要行万里,店要开百年。

“炉食铺”:来自百年前的“中国华尔街”

 

山西平遥80后掌柜 庞中元:平遥古城伫立在这里2800多年了,大家印象中的平遥古城可能是方墙灰瓦,但我觉得如果方墙灰瓦里没有熙熙攘攘的叫卖声和各种特色小吃的味道,就算不上真正的古城了。

 

山西平遥80后掌柜 庞中元:我叫庞中元,现在是这家店铺的掌柜的。我们店铺是一家体验山西炉食文化的特色店铺。炉食就是用炉子烤制或烧制的各种美食,比如黄酒、牛肉、油茶、各种中式糕点、各种中式小吃。一百年前,山西大街小巷遍地是炉食铺,晋商的掌柜、伙计在这里,烫一壶黄酒,吃着糕点喝着油茶,谈着天下生意。一百年后,全世界各地游客来到平遥炉食铺,聊聊天、打打卡,感受古城的历史变迁、体验我们的山西炉食文化。

山西平遥80后掌柜 庞中元:这是我父亲庞掌柜,让他给大家讲讲晋商老字号的故事。

 

庞中元的父亲 庞建民:一百多年前,平遥就是咱们中国的“华尔街”。我的爷爷当时就是东街上其昌德(票号)的掌柜的,没有多长时间,就起了战争了,票号就没落了,我的爷爷另谋职业,他就开了一个炉食铺,里面做的就是油茶和糕点一类,这个生意很快就红火起来了,到我现在,我就是第三代传承人。我们现在是省级非遗,三晋老字号。

 

80后新晋商:创新发展“三晋老字号”

 

山西平遥80后掌柜 庞中元:我们家的食品工厂刚开始发展还不错,但由于我父亲不太懂品牌运作和市场推广,所以发展慢慢遇到了瓶颈。我那时候是在华南理工大学硕士毕业,在北京管理咨询公司工作做大区经理,工作内容正好就是帮企业去做品牌运作和市场推广,而我们家工厂也缺这块儿的专业人士。经过反复思考,我决定还是回乡创业,重走晋商路。当时反对的人特别多,但我觉得是一种使命和责任,应该把晋商老字号传承下去,让中国传统文化真正复兴起来。

千年古城启动“青春修炼计划” 带来年轻游客

 

平遥80后掌柜 庞中元:这几年,咱们平遥古城不断推陈出新,布局了老城的“青春修炼计划”,3D灯光秀、艺术博物馆、科技秀等等,用新技术、新业态、新产品,让咱们古城焕发出了新的活力,再加上国际摄影展、国际雕塑节、国际电影展,年轻的古城更显国际化,现在来我们这的年轻人和外国人游客更多了,我们店铺的生意也越做越火爆,小日子也越过越红火。

“三晋老字号”焕发新活力 闯入北京CBD

 

山西平遥80后掌柜 庞中元:2014年,我们在平遥古城南大街,重新开张晋升炉食铺,把传统的山西炉食文化和时尚的潮流元素相结合,一经开张,成为国内外游客来平遥必打卡的门店。2018年,我们在北京国贸CBD十字路口,开张了晋升炉食铺的升级门店“君子曰·中国茶酒馆”,我们为找回中国人的社交空间,打造东方星巴克而全力努力。我们的目标是让我们的老字号、我们的非遗文化,不仅在平遥火爆,更走向全国,走向世界!

 

2019年,山西平遥古城接待游客数量增长了13.97%,游客过夜率达到了35%以上,旅游综合收入增长了16%,景区工作人员也涨到了7万人,周边老百姓都吃上了“旅游”饭,钱袋子鼓起来,生活也是芝麻开花节节高!(总台央视记者 周培培 山西台 段巍 任万霞 张默 张雪 牛肇彬 闫玮)

来源:央视新闻

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