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省级非物质文化遗产!山西堡子酒业散白酒酒精度不达标产品被曝光


2023-01-18 16:58:32   来源:   作者:   评论:0 点击:100
2023年1月17日,山西省市场监督管理局发布关于2023年第2批食品安全监督抽检情况的通告。

其中,晋中市榆次区昌虎烟酒副食行销售的、标称山西堡子酒业有限公司生产的散白酒(清香型白酒)(生产日期2022-03-14),其中酒精度不符合标签明示要求,检验结果为48.1%VOL,标准值为53%VOL。

酒精度又叫酒度,是指在20℃时,100毫升白酒中含有乙醇(酒精)的毫升数,即体积(容量)的百分数。酒精度是酒类产品的一个理化指标,含量不达标会影响产品的品质。酒精度未达到产品标签明示要求的原因,可能是个别企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低,无法准确控制酒精度;也可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范,造成检验结果偏差。

 

 

 

山西堡子酒业有限公司官网称,“堡子酒“起源于明初,以产地而得名,属清香型大曲酒,系以高粱为原料,以小麦、大麦、豌豆制成的高温火曲为发酵剂,沿用古法酿造,采用“人工培养低温缓慢发酵、慢火蒸馏、分等贮存、精心勾兑”等传统工艺和新技术,具有深厚的历史文化底蕴,“堡子酒”形成了“香、甜、醇、绵、净、”的别具一格的风格,被山西省工商行政管理局认定为著名商标。

 

蒸馏酒传统酿造技艺(堡子酒酿造技艺)被山西省人民政府公布为省级非物质文化遗产。

来源:中国食品网
 

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