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全国白酒标准化委员会清香型委员会换届大在太原举行


2018-07-29 23:14:45   来源:   作者:   评论:0 点击:

7月27日全国白酒标准化委员会清香型白酒分技术委员会换届大会暨二届一次全体委员大会在山西太原汾酒大厦隆重举行。

▲中国酒业协会副理事长兼秘书长、清香型白酒分技术委员会主任委员宋书玉

中国酒业协会副理事长兼秘书长、清香型白酒分技术委员会主任委员宋书玉、全国白酒标准化委员会秘书长、清香型白酒分技术委员会副主任委员、中国食品发酵工业研究院院长宋全厚、山西省质量技术监督局总工程师王五一,山西省质量技术监督局标准化处处长刘瑾,汾酒集团董事、党委委员、股份厂公司总经理常建伟,汾酒厂股份公司总工程师杜小威,以及来自全国的清香型白酒企业和相关单位40余人参加了此次会议。会议由中国食品发酵工业研究院副主任郭新光主持。

▲汾酒厂股份公司总经理常建伟

作为此次活动的承办单位,汾酒厂股份公司总经理常建伟对大家的到来表示热烈欢迎,他指出,清香型白酒作为中国白酒三大主流香型之一,具有得天独厚的工艺优势、标准优势、文化优势。希望通过本次会议能凝聚企业共识、指明发展方向,为清香型白酒复兴发展、走向国际市场奠定坚实的基础。汾酒作为清香型白酒的典型代表,清香型白酒国家标准的牵头制定者,将积极呼吁并推动新的标准成为清香型白酒企业共同的行动指南,为清香型白酒复兴发展、走向国际市场奠定坚实基础。

本次会议内容分为两部分,分别是第二届清香型白酒分委会换届及《清香型白酒》国家标准的审定。会议首先由山西省质量技术监督局标准化处处长刘瑾宣读国标委的换届批文,并为委员们颁发了证书。

全国白酒标准化技术委员会秘书长宋全厚在讲话指出,酒类标准化工作是酒行业技术进步、效益提高、质量提升的重要基础,酒类标准化工作在保持专业性和技术性的基础上,需要以更为开放性和社会化的形式呈现。我国酿酒产业结构调整,标准化改革工作势在必行,建立新型市场化标准体系,才能让标准服务于企业、服务于社会,更好地促进酿酒产业的可持续发展。

▲全国白酒标准化技术委员会秘书长宋全厚

中国酒业协会副秘书长宋书玉在讲话中指出,清香白酒作为中国白酒的一个重要的品类,拥有最广泛的适应人群,清香型白酒的市场起步最早、品牌成名最早、工艺传承有序,对白酒行业的发展影响深远,在今后要继续做好标准的严格制定与清晰表达,体现清香型白酒的内涵、品质、感官特色,引领中国白酒技术不断向前迈进。

▲清香型白酒分技术委员会副主任委员、汾酒厂股份有限公司总工程师杜小威

清香型白酒分技术委员会副主任委员、汾酒厂股份有限公司总工程师杜小威代表第一届清香型白酒分技术委员会作了工作总结报告,宋书玉主任委员和王凤仙秘书长分别作了《第二届清香型白酒分委会筹建工作报告》和《第二届标委会工作计划及2018年工作计划》。会议还审议通过了《全国白酒标准化技术委员会清香型白酒分技术委员会章程》和《全国白酒标准化技术委员会清香白酒分技术委员会秘书处工作细则》。

▲汾酒厂股份公司质量检测中心主任王凤仙

最后,副秘书长、中国食品发酵工业研究院副主任郭新光就《清香型白酒》标准编制情况给大家作了介绍,并组织大家对标准进行了审定。会议取得圆满成功。

▲中国食品发酵工业研究院副主任郭新光

据悉,修订后的新版《清香型白酒》标准有四个方面的亮点

一、定义中明确清香型白酒生产采用大曲、小曲、麸曲及酒母为糖化发酵剂以及缸、池为发酵容器,凸显大清香品类优势。

二、取消产品分类,不再区分高度酒与低度酒。

三、对于感官特征的表述兼顾专业性和通俗性,便于专业鉴定和引导消费。

四、酒度范围、酒质分级、酒体成分检测等理化要求与国际接轨,凸显国际化香型优势。

新一届清香型白酒分委会将充分发挥统筹指导、协调合作的行业资源平台优势,进一步吸收和聚集行业优质资源,围绕清香型白酒产业健康发展总体目标,加大基础标准的研究力度,加强清香型白酒技术信息化服务建设、加强法律法规、管理体系研究,特别是与国际标准接轨方面的纵深研究,全方位跟踪国际蒸馏酒标准动态,紧密结合行业发展趋势,完善清香型白酒技术标准体系建设,从而有力地推动行业技术进步与企业快速发展,实现清香型白酒的全面振兴。

 

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